La música de Gustavo Mozzi inscribe distintas tradiciones del Río de la Plata, tango, milonga, murga, géneros criollos y de herencia europea, en una travesía personal.
Compositor, guitarrista y productor musical, participó con distintos proyectos en escenarios internacionales como el Konzerthaus de Viena, el De Doelen de Rótterdam, el escenario oficial del Carnaval de Venecia en Piazza San Marco, Teatro Bradesco de San Pablo, la Salle Pleyel de París, London National Theatre, Teatro Colón, Hong Kong National Theatre.
Su discografía reúne a algunos de los más notables solistas de la escena de las últimas décadas, como intérpretes de sus obras e invitados de su Orquesta Matiné. Como productor artístico realizó discos clave de la música popular argentina, incluido el proyecto Café de los maestros, que coprodujo junto a Gustavo Santaolalla y obtuvo dos premios Grammy latinos.
Compuso música para teatro, cine y danza. En 2023 estrena el gran musical Benito de La Boca -espectáculo inspirado en la épica trayectoria del pintor Benito Quinquela Martín-, integrando el equipo creativo junto a la régisseur Lizzie Waisse, el dramaturgo Juan Francisco Dasso y el coreógrafo Gustavo Wons.